期刊信息
曾用名:中国生理学杂志
主办:中国生理学会;中国科学院上海生命科学研究院
主管:中国科学院
ISSN:0371-0874
CN:31-1352/Q
语言:中文
周期:双月
影响因子:0.463415
数据库收录:
北大核心期刊(1992版);北大核心期刊(1996版);北大核心期刊(2000版);北大核心期刊(2004版);北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);化学文摘(网络版);中国科学引文数据库(2011-2012);中国科学引文数据库(2013-2014);中国科学引文数据库(2015-2016);中国科学引文数据库(2017-2018);中国科学引文数据库(2019-2020);医学文摘;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;生物医学检索系统;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类:基础医学;生物学
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研究论文
我国果蔬采后生理学进展(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】Met亚砜还原酶在果实衰老中的作用 Met氧化存在被Met亚砜还原酶(Msr) A和B逆转, 提出了LcMsrA1/B1下调表达导致LcCaM1氧化加速,增强了LcNAC13和LcWRKY1的DNA结合活性
Met亚砜还原酶在果实衰老中的作用 Met氧化存在被Met亚砜还原酶(Msr) A和B逆转, 提出了LcMsrA1/B1下调表达导致LcCaM1氧化加速,增强了LcNAC13和LcWRKY1的DNA结合活性,从而激活或抑制荔枝(Litchi chinensis)果实采后衰老相关基因的表达[9]。
揭示了果实成熟的生物学基础 在fruit- ENCODE国际合作项目中,建立了3种调节果实成熟的正反馈环,即MADS型、NAC型和双环型, 作为呼吸跃变型果实进化的关键模式,并且发现番茄和香蕉(Musa acuminata)果实能通过表观遗传修饰作用调控成熟[10]。
番茄果实采后呼吸跃变模型 提出呼吸途径化学计量模型,包括交替氧化酶和解偶联蛋白等生理指标,为精准控制果实呼吸代谢进程和保鲜新技术研发提供了理论指导[11]。
2.1.2 品质调控
糖代谢调控 果实中糖含量是评价果实味道的主要因素。Shammai等[12]的研究表明,番茄中Fgr基因在SWEET转运蛋白上发挥重要作用,其上调改变了番茄果肉中的糖积累模式;而不可食用的野生种番茄则通过糖转运机制减少了果实中的糖积累。
淀粉降解转录调控 MaMYB3通过直接抑制淀粉降解相关基因(MabHLH6)对淀粉降解产生负面影响,从而延迟香蕉采后果实成熟[13]。转录组分析确定了调节猕猴桃(Actinidia chinensis)中淀粉降解的锌指蛋白,其中AdDof3与AdBAM3L启动子相互作用,调控淀粉降解[14]。
香气品质调控 Yauk等[15]认为,苹果(Malus pumila)醇酰基转移酶1 (MdAAT1)参与了挥发性酯和对羟基肉桂基乙酸酯的形成,由苯基丙烯作为底物;而成熟草莓(Fragaria×ananassa)和番茄的醇酰基转移酶也能促进对羟基肉桂酸乙酯形成,进而影响到果实挥发性酯含量。在猕猴桃果实中,MYB转录因子中的MYB7通过代谢途径基因的转录激活,调节类胡萝卜素形成和叶绿素降解[16]。Zhu等[17]鉴定出直接调节柑橘(Citrus reticulata)果实的α-和β-支链类胡萝卜素转化的R2R3-MYB转录因子(CrMYB68)。另外,Liu等[18]比较了不同波段的UV-A、UV-B和UV-C以及UV组合对于桃(Amyg- dalus persica)果实香气物质的影响,表明果实在受到UV-B辐射胁迫时,果实组织迅速积累抗性相关的α-法尼烯;同时显著抑制果实香气形成相关的芳樟醇含量,并鉴别出了参与上述物质生物合成的萜类合成酶编码基因TPS家族成员以及WRKY和AP2/ERF等转录因子。
2.1.3 采后抗病性
对液泡加工酶的编码基因(SlVPE3)在番茄果实成熟中的功能研究表明, 该基因沉默后,番茄果实成熟期明显推迟,并对病原菌更加敏感;进一步研究表明,SlVPE3影响到果实中多个参与果实成熟和抗病反应的蛋白质,其中蛋白酶抑制子KTI4与SlVPE3发生相互作用,SlVPE3能够直接加工KTI4,而KTI4沉默后果实抗病性显著降低,说明SlVPE3可能通过激活KTI4方式调节果实抗病性[19]。这为解析果实抗病反应的转录后调控机制提供了理论依据。
2.2 促进采后技术发展
采后生理学基础理论推动了保持果蔬品质、优化贮藏物流的保鲜技术发展。最近一些研究表明, H2S和H2具有信号转导作用,能减缓果蔬采后代谢过程,显示出作为采后处理技术的发展前景[20]。针对1-甲基环丙烯(1-MCP)的生理作用,对不同种类果蔬、处理浓度、温度、时间和包装形式影响采后品质特性开展了大量研究工作,现普遍应用于苹果、杏(Armeniaca vulgaris)、鳄梨(Persea americana)、香蕉、葡萄(Vitis vinifera)、柚子(Citrus maxima)、柠檬(C. limon)、橙(Citrus×aurantium)、猕猴桃、芒果(Mangifera indica)、香木瓜(Chaenomeles sinensis)、桃、梨(Pyrus×michauxii)、菠萝(Ananas comosus)、草莓等水果以及朝鲜蓟(Cynara scolymus)、豆类、椰菜(Brassica oleracea)、胡萝卜(Daucus carota)、红辣椒(Capsicum annuum)、甜玉米(Zea mays)、黄瓜(Cucumis sativus)、叶用莴苣(Lactuca sativa)、蘑菇(Agaricus bisporus)、番茄、洋葱(Allium cepa)等蔬菜的贮藏物流保鲜。此外,随着果蔬产品贸易流通和技术壁垒增加,各国在总结非化学采后处理对果蔬生理和品质影响的研究基础上,加强了技术集成和优化,包括热蒸汽、近冰点温度、光照、UV-C照射、辐照、射频和微波等处理,保障产品安全,防治害虫;同时改善产品品质[21–23]。
2.3 功能基因的发掘
包括中国在内多个国家公布了番茄、宽皮柑橘、香蕉、苹果、猕猴桃、黄瓜等一系列园艺作物基因组测序。基因组学研究帮助鉴定了果蔬采后一系列功能基因(例如上述提到的部分基因),加快了解析果蔬采后成熟衰老和品质形成的生物学机制的步伐;同时为果蔬保鲜新技术研发和新品种培育提供了理论基础[24–26]。
文章来源:《生理学报》 网址: http://www.slxbzzs.cn/qikandaodu/2020/1112/492.html
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